食品安全快速檢測儀原理為預先建立各類(lèi)添加劑和有害物質(zhì)及配套試劑數據庫，將其內置入儀器，檢測樣品時(shí)將其數值解方程并查找數據庫，即可得出實(shí)際含量。與檢測標準比較，可判定含量是否超標。
一、食品安全快速檢測儀儀器安裝
1.請在環(huán)境溫度為10℃～30℃、相對濕度在≤70%條件下使用本儀器。
2.將儀器放置在穩固的操作臺上，操作臺應當是阻燃材料的，操作臺應至少能承受10kg的重力，儀器后面、右面及前面距離臺面邊緣至少10cm。
3.儀器放置的操作臺，保證室內空氣通風(fēng)流暢。臺面上寬敞整潔，不應堆積其它物品，利于操作和維護儀器。
二、食品安全檢測（空白對照法）
1.按照試劑說(shuō)明書(shū)的步驟配制樣品溶液；
2.選擇對應的項目；
3.將樣品溶液比色皿放入相應通道，點(diǎn)擊樣品名稱(chēng)按鈕選擇【樣品名稱(chēng)】，點(diǎn)擊檢測.注意檢測時(shí)間和對照溶液保持一致；
4點(diǎn)擊反應時(shí)間，設置對應的樣品反應時(shí)間
5.進(jìn)度條完成后，顯示檢測結果。如需打印，點(diǎn)擊【打印】按鍵，點(diǎn)擊打印后，數據自動(dòng)保存
6.連續測量其他樣品，重復2--5步驟。
三、膠體金卡檢測（比色、消線(xiàn)法）
1.按照按照金卡說(shuō)明書(shū)調好溶液滴入金卡內；
2.選擇對應的項目；
3.填寫(xiě)樣品名稱(chēng)；
4.點(diǎn)擊單擊檢測儀器自動(dòng)檢測；
5.進(jìn)度條完成后，顯示檢測結果。如需打印，點(diǎn)擊【打印】按鍵，點(diǎn)擊打印后，數據自動(dòng)保存
6.連續測量其他樣品，重復2--5步驟。
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